Dragons Breath
Ako veľmi pálivé je Dragon’s Breath?
Paprička Dragon’s Breath je extrémne pálivá – s pálivosťou až 2,48 milióna Scoville Heat Units (SHU) patrí medzi najsilnejšie papričky na svete.
Na porovnanie:
- Jalapeño: okolo 2 500 – 8 000 SHU
- Habanero: približne 100 000 – 350 000 SHU
- Carolina Reaper (oficiálne najpálivejšia paprička na svete): okolo 1,6 – 2,2 milióna SHU
- Dragon’s Breath: 2,48 milióna SHU
Pre väčšinu ľudí je štipľavosť Dragon’s Breath príliš intenzívna na priame jedenie. Je natoľko pálivá, že môže spôsobovať vážne podráždenie slizníc, pocity pálenia v krku, dýchacie ťažkosti a v extrémnych prípadoch dokonca anafylaktický šok. Táto úroveň pálivosti sa často prirovnáva k pocitu „pálenia ohňom“ a nie je určená pre bežné kulinárske použitie.
Štipľavosť Dragon’s Breath je taká intenzívna, že v kontakte s pokožkou alebo sliznicami spôsobuje pálivé podráždenie, a v niektorých prípadoch sa používa ako lokálne anestetikum. Pálivosť tejto papričky je však hlavne výzvou pre tých najväčších milovníkov chilli, ktorí chcú vyskúšať hranice svojich možností.
- Pálivosť: až 2,48 milióna Scoville Heat Units (SHU)
- Krajina pôvodu: Veľká Británia
- Odroda: Capsicum chinense
Aj keď sa mnoho extrémne pálivých papričiek pestuje alebo pochádza z oblastí ako Peru, Dragon’s Breath bola vyšľachtená vo Veľkej Británii, konkrétne v rámci projektu zameraného na pestovanie veľmi pálivých odrôd pre lekárske účely.
O papričke
- Botanický názov: Capsicum chinense
- Výška rastliny: obvykle dosahuje 60 – 90 cm, ale môže rásť aj vyššie pri ideálnych podmienkach
- Výnos: produkuje množstvo malých, šťavnatých papričiek s hladkou až drsnou textúrou
- Farba plodov: Jasne červená, keď sú úplne zrelé
- Tvar plodov: plody sú zvyčajne malé a guľaté, s drsným povrchom, ktorý pripomína dračie šupiny
Zaujímavosti o Dragon’s Breath
-
Vzhľad dračích šupín: Dragon’s Breath má charakteristický vzhľad s jasne červenou farbou a drsným povrchom, ktorý pripomína dračie šupiny. Tento vzhľad pridáva papričke na vizuálnej atraktivite a odráža jej názov.
-
Výzva pre milovníkov chilli: pre komunitu milovníkov chilli sa Dragon’s Breath stala výzvou odvahy. Mnohí nadšenci prijímajú výzvy a súťaže, aby zistili, kto dokáže vydržať jej pálivosť najdlhšie, hoci väčšina rýchlo zisťuje, že táto paprička je naozaj extrémna.
- Dlhá doba dozrievania: Dragon’s Breath potrebuje dlhšiu dobu na úplné dozretie v porovnaní s bežnými papričkami. Pri pestovaní tejto odrody si pestovatelia musia počkať, aby dosiahla svoj maximálny potenciál pálivosti.
- Používaná iba v minimálnych množstvách: extrakt z Dragon’s Breath sa môže použiť na prípravu extrémne pálivých omáčok, no je dôležité dávkovať ho v extrémne malých množstvách. Len pár kvapiek dokáže výrazne zvýšiť pálivosť omáčky alebo pokrmu.
Hoci sa Dragon’s Breath neodporúča na bežné kulinárske použitie kvôli svojej pálivosti, jej extrakt sa môže využívať na prípravu extrémne pálivých omáčok alebo dokonca v medicíne ako prírodné anestetikum. Je však nevyhnutné pri manipulácii používať ochranné rukavice a okuliare, aby sa zabránilo kontaktu s očami alebo sliznicami, ktorý by mohol spôsobiť vážne podráždenie.
