Habanero
- Pálivosť SHU: 100,000 – 320,000
- Krajna pôvodu: Mexiko
- Odroda: Capsicum chinense
Habanero je drobná, ale mimoriadne pálivá paprička, ktorá pochádza z oblasti Karibiku a Južnej Ameriky. Je známa svojou jasne oranžovou až červenou farbou, ale môže byť aj žltá, zelená či hnedá. Papričky habanero majú charakteristický zaoblený tvar a hladký povrch.
Vynikajú jedinečnou kombináciou intenzívnej pálivosti a ovocnej chuti, ktorá pripomína citrusy a marhule. Na Scovilleho stupnici dosahuje habanero pálivosť v rozmedzí 100 000 až 350 000 SHU, čo z nej robí jednu z najpálivejších paprík na svete. Používa sa najmä v omáčkach, salsách a marinádach, kde dodáva pokrmom výrazný štipľavý náboj a aromatickú hĺbku.
Ako veľmi pálivé je Habanero?
Habanero je jednou z najpálivejších paprík na svete. Na Scovilleho stupnici pálivosti sa jeho hodnota pohybuje medzi 100 000 a 350 000 Scovilleho jednotiek (SHU). Pre porovnanie, bežná jalapeño paprička má pálivosť medzi 2 500 a 8 000 SHU, čo znamená, že habanero je niekoľkonásobne pálivejšie.
Pri konzumácii habanero môže spôsobiť silné pálenie v ústach, potenie a dokonca aj bolesť. Preto by ste mali byť veľmi opatrní pri jeho použití v jedlách, najmä ak nie ste zvyknutí na extrémne pálivé jedlá.
