Naga Jolokia
Ako veľmi pálivé je Naga Jolokia?
Naga Jolokia, známa aj ako Bhut Jolokia, patrí medzi najpálivejšie papričky na svete. Jej pálivosť sa pohybuje v rozmedzí 800 000 až 1 041 427 jednotiek SHU (Scoville Heat Units).
Pre porovnanie, obyčajná jalapeño paprička má pálivosť približne 2 500 až 8 000 SHU. To znamená, že Naga Jolokia je v priemere až 125 až 400-krát pálivejšia než jalapeño.
Pálivosť tejto papričky je taká intenzívna, že už aj malé množstvo môže spôsobiť výrazné pálenie v ústach, potenie, slzenie a v niektorých prípadoch dokonca nevoľnosť. Je preto veľmi dôležité s ňou zaobchádzať opatrne a používať ochranné rukavice pri manipulácii. Konzumácia by mala byť limitovaná a nikdy by sa nemala používať v nadmerných množstvách, najmä pre osoby, ktoré nie sú zvyknuté na extrémnu pálivosť.
- Pálivosť: 1 000 000 SHU (Scoville Heat Units)
- Krajina pôvodu: India (štáty Assam, Nagaland a Manipur)
- Odroda: Capsicum chinense
Naga Jolokia, známa tiež ako Bhut Jolokia, je jedna z najpálivejších chilli papričiek na svete. Svoje meno „Bhut“ získala vďaka povesti, že má duchovnú silu a jej pálivosť je tak intenzívna, že môže „zabiť ducha“. Jej pôvod sa spája s regiónmi na severovýchode Indie, najmä so štátmi Assam, Nagaland a Manipur.
O papričke
- Paprička rastie na kerovitých rastlinách, ktoré môžu dosahovať výšku až 120 cm.
- Plody Naga Jolokia sú stredne veľké, dlhé približne 5 až 8 cm a majú výraznú červenú farbu. V niektorých prípadoch môžu byť aj oranžové alebo hnedé.
- Okrem extrémnej pálivosti má táto paprička tiež ovocné a jemne sladkasté tóny, čo ju robí zaujímavou pre rôzne kuchyne.
Zaujímavosti
- Rekordy: V roku 2007 bola Naga Jolokia uznaná Guinnessovou knihou rekordov ako najpálivejšia paprička na svete. Tento titul si udržala niekoľko rokov, kým ju neprekonali ďalšie odrody ako Trinidad Scorpion či Carolina Reaper.
- Použitie: V Indii sa Bhut Jolokia tradične používa ako prostriedok na ochranu pred slonmi – rozdrvené papričky sa natierajú na ploty a obydlia, aby odplašili divé zvieratá.
- Súčasnosť: Bhut Jolokia sa stala populárnou medzi milovníkmi extrémne pálivých jedál po celom svete. Často sa používa v omáčkach, marinádach a dokonca aj v nápojoch. V súčasnosti sa používa aj v obranných sprejoch vďaka svojej extrémnej pálivosti.
- Pestovanie: Napriek tomu, že táto paprička pochádza z Indie, je možné ju pestovať aj v iných častiach sveta. Vyžaduje však špecifické podmienky, najmä vysoké teploty a dostatočnú vlhkosť, aby dosiahla maximálnu pálivosť.
Naga Jolokia je fascinujúcim príkladom prírodnej sily a schopnosti rastlín produkovať jedny z najintenzívnejších chuťových zážitkov na svete.
