Tekuté chilli

Co je tekuté chilli?

Tekuté chilli, známe tiež ako chilli omáčka, chilli drops, chilli extrakt alebo chilli elixír, je chilli vo forme tekutiny, ktoré je vyrobené z chilli papričiek. Tekuté chilli dodá jedlám pikantnú chuť a arómu.

Tekuté chilli sa vyrába z rôznych druhov chilli papričiek, čo umožňuje širokú škálu chuťových profilov chilli – od jemne pálivých cez extrémne ostré chilli až po najpálivejšie chilli.

Použitie tekutého chilli

Tekuté chilli sa používa na ochucovanie rôznych jedál, vrátane mäsa, rýb, zeleniny, polievok, omáčok a marinád. Môže byť tiež použité ako dip alebo prísada do dresingov. Je to univerzálne štipľavé ochucovadlo, ktoré nájde uplatnenie v každej kuchyni. Či už obľubujete mexickú, thajskú, americkú a alebo európsku kuchyňu, tekuté chilli je to pravé pre vás.

Najostrejšie tekuté chilli

Pre tých, ktorí majú radi extrémnu pikantnosť a hľadajú skutočnú výzvu, sú tu najostrejšie tekuté chilli omáčky. Tieto omáčky sú vyrobené z najpálivejších chilli papričiek na svete a často obsahujú čistý kapsaicínový extrakt, ktorý dodáva omáčkam extrémnu pálivosť. Tu je zoznam niektorých najostrejších tekutých chilli omáčok:

Carolina Reaper

• Pálivosť: až 2,2 milióna SHU
• Táto paprička drží Guinnessov svetový rekord za najpálivejšiu papričku na svete. Má sladkastú chuť s extrémne pálivým záverom.

Trinidad Moruga Scorpion

• Pálivosť: Až 2 milióny SHU
• Pochádza z Trinidadu a Tobaga. Má ovocnú chuť, ktorá rýchlo prechádza do intenzívnej pálivosti.

Naga Jolokia

• Pálivosť: až 1 milión Scovilleových jednotiek (SHU) – zaručuje extrémne pálivý zážitok.
• Naga Jolokia, známa aj ako Bhut Jolokia alebo Ghost Pepper, je jednou z najpálivejších papričiek na svete.
• Tekuté chilli vyrobené z Naga Jolokia je obľúbené pre svoju intenzívnu pálivosť a jedinečnú chuť.
• Chuť: kombinácia ovocných tónov s dymovou príchuťou, ktorá je charakteristická pre Naga Jolokia.
• Použitie: ideálna na ochucovanie mäsa, rýb, polievok, omáčok a marinád. Môže byť tiež použitá ako prísada do dipov a dresingov.

Ako sa meria pálivosť?

Pálivosť chilli papričiek sa meria v Scovilleových jednotkách (SHU), ktoré určujú množstvo kapsaicínu, chemickej zlúčeniny zodpovednej za pálivosť. Čím vyšší je počet SHU, tým je paprička pálivejšia.

Použitie najpálivejšieho tekutého chilli

Tieto extrémne pálivé papričky sa používajú najmä v omáčkach, práškoch a extraktoch, ktoré pridávajú intenzívnu pálivosť do jedál. Pri manipulácii s nimi je dôležité nosiť rukavice a vyhnúť sa kontaktu s očami a pokožkou, aby sa predišlo podráždeniu.

Najpálivejšie chilli papričky sú skutočnou výzvou pre všetkých milovníkov pikantných jedál, ktorí hľadajú intenzívne chuťové zážitky.